Déroulement / Procedures

Brasser ou embouteiller sont des moment conviviaux où l’on exerce une activité plaisante avec ses amis. Ce sont aussi des étapes essentielles et minutieuses pour pouvoir, in fine, déguster une bonne bière entre amis. Il est donc obligatoire de bien préparer sa journée pour qu’elle puisse se dérouler dans les meilleures conditions:

• Avec le moins de stress ou de tensions possibles,
• En ayant pré-rempli la feuille de brassage au préalable,
• En étant bien au courant de toutes les étapes à réaliser,
• En s’organisant précisément et à l’avance pour déterminer l’heure de rendez-vous, le temps qu’il faut bloquer,
• En exposant et en se répartissant les différentes missions de la journée:
  • le repas à prévoir (souvent sur le pouce)
  • la feuille de brassage à remplir,
  • le ménage ou rangement à faire etc.)…

Il est ainsi nécessaire d’avoir dans l’équipe du jour au moins une personne ayant déjà réalisé quelques brassins. Cette personne sera souvent sollicitée pour répondre aux questions des autres personnes et elle devra être à même de savoir répondre à la plupart au quart de tour (ex: je peux faire quoi pour aider? -> La vaisselle ça nous aiderait bien…). Ces quelques pages vont vous permettre de préparer au mieux votre journée à la brasserie. Les informations que vous trouverez tiennent compte de la spécificité et du matériel que la Brass’ de l’Eyre détient.

Fig. 5 Credit inconnue

Note

N’hésitez pas à faire remonter toutes les améliorations possibles que nous pourrions faire à ce document!

Il faut 3 Grandes étapes pour produire une bière

Note

On peut inclure ici les differentes procedures dont Alex a parlé pour la sanitation tout ca

Pour réaliser cette partie de la doc, je me suis appuyé sur le document suivant Manuel d’utilisation de la brasserie, brillament écrit par notre bon vieux Paulo.

Amelioration possibles

Rajouter des images avec le materiel utilisé pour chaque étape (permet aux personnes qui le font pour la première fois d’être indépendants)

Note

Insérer les shémas de la brasserie dans ces différentes configurations (Brassin, embouteillage etc)