Journée Préparation

Journée Préparation#

Paragraphe d’introduction

Informations:

👥 1
🕑 1 heures
✍️ Vincent Deguin
🛠️ 07/05/2024
🔎: ❌

Objectifs#

Que faut-il prévoir en amont ?

Préparer la recette#

En vérifiant bien la disponibilité des consommables (Malts, houblons, levures, gaz, bouteilles). Bien vérifier auprès des autres brasseurs ce qui va être utilisé lors des prochains brassins. Prévoir un achat de malt, houblon et/ou levures si les matières premières ne sont pas suffisantes (essayer de les coordonner pour englober plusieurs brassins dans une commande). Pour la gaz, vérifier qu’il reste suffisamment de gaz pour que les bouteilles puissent fonctionner durant la totalité du brassin (prévoir 2 fois 1/2 bouteille). Attention, la station Auchan pour le gaz n’est pas ouverte le dimanche. Pour les bouteilles voir ci dessous (paragraphe 3).

Le saviez-vous ?

Tout les recettes de la brasserie Brewdog sont open-source et disponible sur le site suivant:

brewdogrecipes.com

cf partie recette

Établir une date de brassage#

En vérifiant qu’aucun autre brassin n’est prévu. Vérifier la compatibilité de la date avec Jimi pour éviter de faire le brassin sur un moment ou autre chose est prévu (apérolympiade, week-end à la ferme, visite familiale…) Déterminer d’une heure de RDV et échanger sur les contraintes horaires éventuelles des brasseurs.

Calibrer les forces vives#

Les brasseurs qui souhaitent brasser s’engagent à être présents et investis pour les deux journées prévues. Si d’autres personnes souhaitent donner un coup de main sans être sûrs d’être présent à 100% il est recommandé de ne pas les compter dans les forces vives. L’équipe doit pouvoir réaliser toutes les étapes à effectif minimum. En fonction du nombre de brasseurs et des objectifs de ces derniers, calibrer le nombre de brassins prévus (1 ou 2) et le nombre de bouteilles neuves qui seront utilisées.

Imprimer et pré-remplir la feuille de brassage#

Note

Insérer un lien vers feuilles de brassages

Déterminer au préalable ou le jour même d’un brasseur “scrib”, chargé de remplir les différentes informations à noter sur les fiches. Ces fiches sont importantes, ce sont elles qui nous permettent de savoir quelles heures ont étées faites, d’améliorer les recettes, de calculer le taux de sucre à l’embouteillage, le taux d’alcool…

Verifier le materiel#

Vérifier la présence sur place de linges propres (serpillères, draps, torchons, lavettes, éponges…).

Note

J’imagine qu’il y a un peu plus de materiel que ca a checker

Warning

Pour la journée d’embouteillage il est utile de prévoir en amont les étiquettes à coller (acheter le lait en avance). Il est donc préférable de créer, imprimer et découper l’étiquette à l’avance. L’ensemble pouvant prendre env. 3 à 4h pour une personne.

Organiser la journée#